“Union Square Tokyo”は、ニューヨークの人気レストラン『Union Square Cafe』の海外初の姉妹店として、2007年に六本木ミッドタウンにオープンしました。1985年にダニー・マイヤー氏によって創られた『Union Square Cafe』は、競争の厳しいニューヨークのレストランシーンにおいて、常にニューヨークのレストランガイド「ザガット・サーベイ」でトップランク評価を得ており、ニューヨーカー達に愛され続けています。

“Union Square Tokyo”は、『Union Square Cafe』で長く培われてきた最高の料理とホスピタリティ溢れる温かいサービスを日本流にアレンジして提供いたします。

“Union Square Tokyo”のメニューは、ヨーロッパのニツ星、三ツ星レストランで実績を積み、『Union Square Cafe』にて数々の賞を獲得してきたスターシェフ、マイケル・ロマーノ氏の監修の下、総料理長の松田好史が日本の食材を最大限に活かして腕をふるう、アメリカ料理にイタリアンスピリットを加えたニューヨークスタイルの斬新な料理です。

“Union Square Tokyo”では、以下のキーワードを大切に、ひとつひとつの料理をご提供しています。
旬の食材を使う　/　食材の良さを活かす　/　シンプルな組合せ　/　イタリアンスピリット

ヴァリエーション豊富な野菜やフルーツを使ったサラダ、珍しいパスタ料理の数々に加え、『Union Square Cafe』 でも人気のスモークステーキなど、既成概念にとらわれない斬新なニューヨークスタイルのアメリカ料理を是非お試しください。

“Union Square Tokyo”では、ワインメーカーとの繋がりを大切にし、美味しくバリューあるワインをご用意しております。有名なワインや高級なワインを選ぶのではなく、当店の料理に合う最良のワインをスタッフが厳選しています。

『welcome home！』をコンセプトにおいた店舗デザインは、『Union Square Cafe』の創業者であるダニー・マイヤー氏の東京の新しい家として、大切なゲストを心より迎え入れる空間を意識しています。
木材とレンガをメインに使用した内装は、窓の外に広がる緑豊かな庭園の景観と融合し、スタイリッシュなニューヨークスタイルの温かい雰囲気を演出しています。
店内は、バー、キッチンダイニング、メインダイニング、プライベートルーム、ガーデンテラスの5つのゾーンに分かれていて、お客様それぞれがご利用なられるシーンに応じて使い分けいただけます。

“Union Square Tokyo”では、お客様のご利用目的に応じて、8名様～16名様まで対応できるプライベートルーム（個室）をご用意しております。
１テーブルでのご利用の場合、最大12名様までご利用になれます。
壁面にはNYアーティストのスタイリッシュな絵画、窓の外を覗けば、東京ミッドタウンの美しいお庭の緑が広がる贅沢な空間は、ビジネスやご友人とのお食事会など様々なシーンにてご利用いただけます。

松田　好史 / 総料理長（写真左）
20歳で福岡から上京後、渋谷の『ラ・ロシェル』にて料理人としての道をスタート。1998年にワンダーテーブル入社。「Vento横浜店（旧：Bellini横浜店）」の料理長を経て、2007年、Union Square Tokyo の料理長として就任。ニューヨークのUnion Square Cafeのパートナー 兼 Executive Chef である Michael Romano 氏と共に、季節の素材を活かしたニューアメリカ料理をつくりあげています。

青柳　秀和 / 支配人（写真右）
2000年に株式会社ワンダーテーブル入社。新規ブランドの立ち上げを経験後、24歳で当社和系ブランドの支配人となる。その後、川崎のカジュアルイタリアン、銀座のイタリアンレストランの支配人を経て、2008年、Union Square Tokyo 支配人として就任。ニューヨークのUnion Square Cafe同様の「Welcome HOME！」の店作りを目指しています。