最高級の中国産キャビアを3種類ご用意します
意外かもしれませんが、キャビアの生産量が世界で最も多い国は中国です。1990年代以前はロシアでしたがチョウザメの乱獲により、絶滅寸前までになりました。その後、世界各国でチョウザメの養殖事業が行われました。その中で、中国の自然環境がチョウザメの養殖に最も適していました。広大な面積を持ち且つ、飲料水にも使えるきれいな水質の川、湖があったこと。そして、その品質にも定評があり、世界中のファインダイニングで提供されています。
この度、ユニオン スクエア トウキョウでは、中国 雲南省産の最高級キャビアをご用意します。チョウザメの種類が違うので、キャビアもまた別物です。 この機会に食べ比べを楽しんでみてはいかがでしょうか。
