UST MARCH 2014 “TRIPLE CELEBRATION”

The Arrival of Spring, Our 7^th Anniversary, The Food of Ishikawa Prefecture

 ****
Sayori and Shiitake Arancini with Ishiri Dipping Sauce
サヨリと椎茸のアランチーニ　いしりディッピングソース

 Celery Remoulade with Maru Yubeshi
丸柚餅子と根セロリのレムラード

 Spring Onion Soup with Sansho Pepper and Karasumi
山椒、からすみで仕上げた新たまねぎのスープ

 *****
Baby Octopus Salad
with Fiddlehead Ferns, New Potatoes, Grilled Spring Onions and Dekopon Orange
イイダコ　こごみ　新じゃがいも　新たまねぎ　デコポンのサラダ

 *****
Housemade Trofie Pasta with Sugar Snap Peas, Bacon, Mint and Young Pecorino
自家製パスタ“トロフィエ”スナップインゲンとベーコン　ミント　ペコリーノチーズ

 *****
Red Snapper “Involtini” with Lotus Root, Faro, Asparagus and Cherry Radish
真鯛のインボルティーニ　～蓮根、ファッロ、アスパラ、ラディッシュ～
アスパラガスと春キャベツのクーリ

 *****
Ishikawa Mackerel with Kaga Miso, Ginger & Lime Marinade,
Roast Sweet Potato and Sautéed Karashina Greens
加賀味噌でマリネしたサワラのロースト　五郎島金時と二塚からしな

 *****
Tangerine, Mandarin & Sweet Orange Gratin with Ginger Zabaglione
Strawberry-Yubeshi Parfait with Yuzu-Yogurt Ice Cream
スイートオレンジと生姜甘酢ザバイオーネ
丸柚餅子といちごのパルフェ　柚子とヨーグルトのアイスクリーム

 Coffee or Tea
コーヒーまたは紅茶

 ￥10,000
（税込・サービス料10%）