Michael Week
4th(Wed)~8th(Sun) September

ニューヨーク Union Square Hospital Group エグゼクティブシェフであり、
スターシェフのマイケル・ロマーノ氏再来日にあたり、マイケルウィークを開催します。
  今回のマイケルウィークの特徴は3点です。
・ランチにも特別メニューをご用意します。
・ディナーではスペシャルコースとアラカルトの特別メニューもご提供します。
・5日間にわたっての開催。
ニューヨークと日本で培った感性と知識、技術をお皿の上で表現して皆様を心よりお待ちしております。

Special Lunch Dish ¥2,200~
Seasonal Tasting Menu ¥10,000
A La Carte ¥1,000~

Seasonal Tasting Menu
¥10,000
Smoked Salmon and Egg Salad-Sugar Snap Pea Salad with Pecorino and Mint

スモークサーモンのエッグサラダ&シュガースナップ、ペコリーノ、ミントのサラダ
Pappa al Pomodoro with Basil Pesto and Parmigiano Fricco

パッパアルポモドーロ バジルペースト パルミジャーノフリッコ
Corn Frascatelli with Summer Chanterelles, Sweet Corn and Chives

コーンフラスカテッリ ジロール茸 トウモロコシ
Swordfish Involtini with Tomato, Onion and Zucchini Gratin, Lemon-Olive Oil Salmoriglio

カジキマグロのインボルティーニ トマト、オニオン、ズッキーニのオーブン焼き レモンのサルモリッリョ
Roast Barbarie Duck Filet with Ruby Plum Sauce, Quinoa

with Eggplant and Sweet Peppers, Arugula Salad with Toasted Hazelnuts
バルバリー鴨のロースト プラム キヌアと茄子、パプリカ ルーコラとヘーゼルナッツのサラダ
Pineapple Carpaccio

with Cream Cheese, Lemon Curd and Yogurt Ice Cream, Candied Walnuts and Shiso Flowers
パイナップルのカルパッチョ クリームチーズとレモンカード、ヨーグルトのアイスクリーム 
キャンディーウォルナッツと花穂しそ

Lunch Dishes
-Sandwich-
House – Smoked Salmon & Egg Salad Sandwich on Artisanal White Bread with Garlic Potato Chips
スモークサーモン&エッグサラダのサンドウィッチ ガーリックポテトチップス
¥2,000 

-Main Course-
Chicken Paillard-Grilled Herb & Olive Oil Marinated Breast of Daisen Chicken
with Summer Tomato, Green Bean, Sweet Corn and Watercress Salad
チキンパイヤール ハーブとオリーブオイルでマリネした大山鶏胸肉のグリル
トマト、インゲン、コーン、クレソンのサラダ
¥2,200

 

 

 

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