UST MARCH 2014 “TRIPLE CELEBRATION”

The Arrival of Spring, Our 7th Anniversary, The Food of Ishikawa Prefecture

 ****
Sayori and Shiitake Arancini with Ishiri Dipping Sauce
サヨリと椎茸のアランチーニ いしりディッピングソース

 Celery Remoulade with Maru Yubeshi
丸柚餅子と根セロリのレムラード

 Spring Onion Soup with Sansho Pepper and Karasumi
山椒、からすみで仕上げた新たまねぎのスープ

 *****
Baby Octopus Salad
with Fiddlehead Ferns, New Potatoes, Grilled Spring Onions and Dekopon Orange
イイダコ こごみ 新じゃがいも 新たまねぎ デコポンのサラダ

 *****
Housemade Trofie Pasta with Sugar Snap Peas, Bacon, Mint and Young Pecorino
自家製パスタ“トロフィエ”スナップインゲンとベーコン ミント ペコリーノチーズ

 *****
Red Snapper “Involtini” with Lotus Root, Faro, Asparagus and Cherry Radish
真鯛のインボルティーニ ~蓮根、ファッロ、アスパラ、ラディッシュ~
アスパラガスと春キャベツのクーリ

 *****
Ishikawa Mackerel with Kaga Miso, Ginger & Lime Marinade,
Roast Sweet Potato and Sautéed Karashina Greens
加賀味噌でマリネしたサワラのロースト 五郎島金時と二塚からしな

 *****
Tangerine, Mandarin & Sweet Orange Gratin with Ginger Zabaglione
Strawberry-Yubeshi Parfait with Yuzu-Yogurt Ice Cream
スイートオレンジと生姜甘酢ザバイオーネ
丸柚餅子といちごのパルフェ 柚子とヨーグルトのアイスクリーム

 Coffee or Tea
コーヒーまたは紅茶

 ¥10,000
(税込・サービス料10%)