6th Anniversary

2013 年 3月23日~31日

皆様のご愛顧により当店は6周年を迎えます。
日頃からの感謝の気持ちを込めて特別コースをご用意します。

Prix Fixe Tasting Menu
¥8,000(税込・サ別)

 

 

 

 

6th Anniversary Special Prix Fixe Menu

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南房総千倉産お魚のカルパッチョ シブレット、茗荷、花穂紫蘇、鮎魚醤
Today’s Fish Carpaccio with Garum, Chive, Myoga and Shiso Flower

 フォアグラのナチュラルテリーヌ フィグのコンフィチュールとブリオッシュクルトン
Foie Gras Terrine with Fig Jam and Brioche Croutons

 秦野産牧島さんの花サラダ あまおう苺 アメーラトマト バッファローモッツァレラ
Wild Field Greens Salad with Mozzarella di Bufala, Tomato, Strawberry & Balsamico Vinaigrette

 ***
タラバガニのクラブケーキとイエローパプリカのクーリ シトラスフルーツとクレソンのサラダ添え
Crispy Alaskan King Crab Cake with Sweet Yellow Pepper Coulis, Watercress and Seasonal Citrus

 ホワイトアスパラガスのスロークック 白ワインバターソース、プロシュット、パルミジャーノレッジャーノ     
Slow-cooked White Asparagus with White Wine Butter Sauce, Prosciutto and Parmigiano Reggiano

 本日のスープ
Today’s Soup-Chef’s Selection of Seasonal Ingredients

 ***
トロフィエ フルーツトマトのソース バジルペースト リコッタサラータチーズ
Trofie - Homemade Short Pasta with Sweet Tomato Sauce and Basil Pesto, Ricotta Salata Cheese

 スパゲッティーニ 春野菜で仕上げたグリーンソース 南房総千倉産イカのソテー
Spaghettini - Spring Vegetable Sauce with Sautéed Squid 
ttini with Flaked White Fish, Broccoli, Aleppo Pepper, Garlic and Extra Virgin Olive Oil 

じゃが芋のニョッキ ラデッキオとゴルゴンゾーラのクリームソース ヴィンコット
Potato Gnocchi - Radicchio and Gorgonzola Cheese Cream Sauce, Vincotto

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南房総千倉産お魚のとグリーンアスパラガスのブレゼ グリーンオリーブのバルカイオーラソース(100g)
Braised Today’s Fish with Green Asparagus, Lemon and Green Olive Sauce 

三崎まぐろのレアグリル フリゼチコリときのこのコンフィ、“スマッシュポテト”のフライ(120g)
Grilled Garlic-Rubbed Fillet of Chu-Toro Tuna with Frisée & Wild Mushroom Salad and “Smashed” Potatoes

 松阪豚のグリル 春野菜のスカッファータ お肉のジュとみそ、ふきのとうのソース(200g)
Grilled “Matsuzaka” Pork with Spring Vegetable “Scaffata” and “Fuki no Toh”- Miso Sauce

 US牛サーロインのスモークステーキ クリーミーマッシュポテトとチップス、クレソンサラダ  (250g
Grilled Smoked Shell Steak with Mashed Potatoes, Hot Garlic Potatoes Chips and Watercress-Radish Salad

 ***
あまおう苺のスープ リッチバニラアイスクリーム
Strawberry Soup with Rich Vanilla Ice Cream

 ブラック&ホワイトチョコレートのムース マカデミアナッツのブリトルとラズベリーのソルベ
Black & White Chocolate Mousse with Macadamia Nuts Brittle and Raspberry Sorbet

 マスカルポーネのフローズンクレマカタラーナ オレンジのソース
Mascarpone Cheese Frozen Crema Catarana with Orange Sauce

 コーヒー または 紅茶
Coffee or Tea


― 千倉ウィーク ―
= Fish Market =

25th February(Mon)~3rd March(Sun)

Union Square Tokyoでは、毎日南房総半島の千倉より鮮魚が直送されています。
今が旬の黒ムツと金目鯛をふんだんに使った期間限定メニューをご用意します。
厳選された「冬の味覚」代表格であるこの2種類の魚を是非味わって下さい。

Fresh fish to cook at this restaurant are directly from Chikura which located in South of Chiba.
Kuromutsu and red snapper is winter seasonal ingredients.
Please come and enjoy these two types of fish called “taste of winter.”!

― Menu ―
カルパッチョ レモンとオリーブオイル、フルールドセル、スプラウト ¥2,100
Today’s Fish Carpaccio with Lemon,Olive oil,Sprout

お魚と菜の花のピュレ マイクロ野菜のサラダ ¥2,100
Today’s Fish Sashimi with Tender-stem broccoli Puree and Micro Vegetable Salad

お魚とジロール茸、山菜のオリーブオイルで仕上げたリゾット ¥2,300
Today’s Fish Risotto with Golden Chanterelle Mushroom and Edible Wild Plants, Olive Oil

お魚と春野菜の白ワインバターソース Pici ¥2,300
Pici with Today’s Fish and Spring Vegetable, White Wine Butter Sauce

お魚のグリルと春野菜 レモンとオリーブオイル ¥3,400 
Grilled Today’s Fish with Spring Vegetable, Lemon, Olive Oil

お魚とグリンアスパラガスのブレゼ バルカイオーロソース ¥3,800
Braised Today’s Fish with Asparagus, Lemon and Green Olive Sauce

お魚とホタテ、小エビ、ブロッコリー、インゲン、のズッパディペッシェ ¥4,200
Zuppa Di Pesce  Today’s Fish with Sea Scallop, Shrimp, Broccoli, Tomato Soup

Margerum Winery

サンタ・バーバラで最も有名なレストラン&ワインショップ
「ワイン・カスク」のオーナーであるダグ・マージュラムが
自ら興したワイナリーです。
サンタ・バーバラを知り尽くした彼が購入するブドウは
この地域の最高級の畑のものだけ。
彼の人脈や人柄の賜物です。
彼曰く「ガレージより狭いスペース」で造ったワインは
まさに手造りワインです。
当日はダグも来日します。

 
日程:2月12日(火曜) 時間:18:00〜21:00 LO
お1人様 コース料理&ワインSet ¥10,000(税込サ別)

 Margerum Winery & Union Square Tokyo
Wine Friendly Time

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ビブとレッドオークのリーフレタスとグリエールチーズのサラダ
Bibb and Red Oak Lettuce Salad with Grated Gruyere
with
Union Square Tokyo Vegetable Friendly Wine 2011

***
フォアグラとジオール茸、百合根のシアード、ソーテルヌソース
Pan-Seared Foie Gras with Chanterelle, Sauternes Sauce
with
Union Square Tokyo Meat Friendly Wine 2010

***
青リンゴと新生姜で仕上げたキャロットリゾット
Carrot,Green Apple and New Ginger Risotto
with
Margerum Pinot Gris 2011

***
松阪豚のグリルメープル風味の根野菜ロースト
Grilled Matsuzaka Pork with Maple Syrup Roasted Root Vegetables
with
Margerum M5 2010

***
Dessert & Coffee

 

 
RESTAURANT WEEK WINTER 2013 
1月21日(月)~31日(木)

Restaurant Week とは年2回(夏と冬)に
ニューヨークの人気レストランが、
期間限定のコース料理を特別価格で提供する、
今やニューヨークの一大グルメ企画です。
当店では8度目の独自開催となります。
シェフ松田の心温まる料理で皆様をお待ちしております。

※メニュー詳細は下記のメニューをクリックして下さい。
Lunch Prix Fixe Menu (3Courses) ¥2,800
Dinner Prix Fixe Menu (4Courses)  ¥6500

21st (Mon)~31st(Thu) January

Many restaurants participate in
New York Restaurant week event in every winter and summer.
This is a unique opportunity to experience some of
fine restaurants with good price.

※For more detai, please click above each menu.

 

 

 Chef Michael Romano`s New Year Special Dinner
2013

マイケル・ロマーノChefの再来日にあたり、
1日限定の特別ディナーを開催します。
ニューヨークと東京での育んだ経験と感性で
新年ならではのコースをご用意します。

提供期間:1月10日(木)
提供価格:¥12,000(税込サ別)

Chef Michael Romano will visit Japan again and
he will prepare a special dinner for only one day for New Year Celebration.

 

 

 


  

Christmas Special Dinner Tasting Menu
at Union Square Tokyo

 幻想的な光の世界を眺めながら
本場ニューヨークさながらの洗練された雰囲気で、
心込こもった素敵な料理を
2012年の思い出の1ページ加えてみませんか?

 
◆提供期間:12月22日(土)~25日(火)
 ◆提供価格:¥18,000(お1人様・税込サ別)
 ◆料理の内容は季節の食材により変更する事がございます。

  


Christmas Special Dinner Tasting Menu 2012

KUMAMOTOオイスターのシャンパンバターポーチ キャビア添え
Champagne Butter Poached “KUMAMOTO” Oyster with Caviar

フォアグラのナチュラル
黒トリュフとプロシュット パルミジャーノのトースト
Slow-Cooked Foie Gras with Black Truffles, Prosciutto and Parmigiano Regiano Toast

まぐろのレアシアード 本わさび マイクロベジタブル
Rare Seared Tuna with Wasabi and Micro Vegetables

根セロリのスープ 北海道毛蟹のアボカドラップ
Celery Root Soup with Avocado Wrapped Crab Meat

卵黄とパルミジャーノで仕上げたじゃがいもの小さなニョッキ白トリュフ
Gnocchi with Parmigiano Regiano and White Truffles

南房総千倉産お魚のワンサイドシアード キャロットピュレとロブスターソース
One-Side Seared Fish with Carrot Purée and Lobster Sauce

福岡県鞍手産ふるの牛テンダーロイン冬野菜と柚子
Salt Crusted Wagyu Tenderloin Steak with Winter Vegetables and Yuzu

 “ベイクドアラスカ”USTのクリスマス
Baked Alaska X’mas Style

 コーヒー または 紅茶
Coffee or Tea

 


年末年始の営業時間のお知らせ

12月30日(Sun)
通常営業

12月31日(Mon)
Lunch:11:00~16:00(LO 15:00)
Dinner:17:00~21:00(LO 20:00)

1月1日(Tue)
Day Off

1月2日(Wed)
Lunch:11:00~16:00(LO 15:00)
Dinner:17:00~21:00(LO 20:00)

1月3日(Thu)
Lunch:11:00~16:00(LO 15:00)
Dinner:17:00~21:00(LO 20:00)

1月4日(Fri)
通常営業

 

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