Restaurant Week Summer 2013 at Union Square Tokyo

7月22日(月)~31日(水)
レストランウィークとは年2回(夏と冬)ニューヨークの人気レストランが

期間限定のコースを特別価格で提供する、今やニューヨークの一大グルメ企画です。
当店では9度目の独自開催となります。シェフ松田が腕をふるうお料理にご期待下さい。

Lunch Prix Fixe Menu ¥2,800
Dinner Prix Fixe Menu ¥6,500

Lunch Prix Fixe Menu
-Appetizer-
Young Corn Fritto  with Puréed Smoked Corn and Salumi
ヤングコーンのフリット スモークコーンのピュレとピカンテサラミ
or
Bonito Carpaccio with Green Olive & Cucumber Sauce
南房総千倉産お魚のターター グリーンオリーブピュレ、キュウリ、からすみ
-Main Course-
Confided Lamb Shoulder with Grilled Eggplant
オーストラリア産ラム肉のハンバーグ 茄子のグリル、トマトとマスタードのソース

or
One-Side Seared Salmon with White Kindney Beans & Squash Salad
サーモンのワンサイドシアー 白いんげんとスズカボチャのサラダ
-Dessert-
ピーナッツのシューアイス ピーナッツバターソース
Peanuts Ice Cream with Peanuts butter  sauce
or
マンゴーのシャーベット トロピカルフルーツ
Mango Sorbet with Toropical sauce

Dinner Prix Fixe Menu
-Appetizer-
Shrimp  “Ceviche” with Orange, Avocado and Cilantro
天使の海老のセビーチェ オレンジとアボカド、パクチー
or
Foie Gras Terrine with Fig Jam and Raisin Bread
フォアグラのナチュラル マンゴーのチャツネ 生ハムとマンゴー
-Pasta-
Seafood Ravioli with Flower of Squash, Bell Pepper and Butter Sauce 
シーフードのラビオリ 花ズッキーニのバターソース
or
Pacceri with beef and onion rague
玉葱と牛肉のナポリ風ラグー パッケリ
-Main Course-
Grilled Fish with Puréed Eggplant and Tomato Vinaigrette
南房総千倉産お魚のグリル 赤茄子のピュレ トマトのヴィネグレット
or
Grilled Pork with Fig & Summer Porcini Sauce and Radicchio Salad
加藤ポークのグリル イチジクとサマーポルチーニのソース ラディッキオのサラダ
-Dessert-
Golden Pineapple Frozen Crema Catarana with Passion Fruits Sauce
ゴールデンパインのフローズンクレマカタラーナ パッションフルーツのソース
or
Lime Mousse with Orange-Mint Sorbet sitorasu
シトラスモヒート ライムのムース オレンジミントソルベ

 
 Steak Week

6月17日(Mon)~30日(Sun)

Union Square Tokyo 定番のアメリカンビーフやオーストラリアンビーフ、
そして福岡県鞍手産ふるの牛等の様々なステーキを楽しんで頂ける2週間です。
ニューアメリカンテイストのステーキを味比べにご来店ください。

US beef steak,  Australian Angus beef steak,
Japanese Beef “Furuno” wagyu on our Menu for this 2 weeks.

『   family  table   』

ニューヨークのダニーマイヤーのレストランでは、働くスタッフは家族同然に食卓を囲んで賄いを一緒に食べます。
この本はダニーのレストランで日頃スタッフが食べている、表舞台には出てこない美味しくて温かい料理を
皆様のご家庭でも食べれるようにマイケル・ロマーノChefがレシピとしてまとめたものです。

販売価格:¥3,800 (税込)

Some of the Best Food You’ll Never Eat in a Restaurant
Danny Meyer’s restaurants are among the most acclaimed and beloved in the nation: Union Square Cafe, Gramercy Tavern,
Maialino, Blue Smoke, The Modern, and more, winners of an unprecedented number of James Beard Awards for outstanding food and hospitality.
Family Table takes you behind the scenes of these restaurants to share the food that the chefs make for one another before they cook for you.
Each day, before the lunch and dinner services, the staff sits down to a “family meal.”
It is simple, often improvised, but special enough to please the chefs’ discerning palates.
Now, for the first time, the restaurants’ culinary director, Michael Romano, coauthor of the award-winning Union Square Cafe Cookbook,
collects and refines his favorite in-house dishes for the home cook, served alongside Karen Stabiner’s stories about the restaurants’ often-unsung heroes,
and about how this imaginative array of dishes came to be.
Their collaboration celebrates food, the family itself, and the restaurants’ rich backstage life.


マイケル・ロマーノChef スペシャルディナー

皆様にご好評いただいておりますマイケル・ロマーノChefの特別ディナーは
今回で10回目の開催となります。
ニューヨークと東京での育んだ経験と感性で今まで以上に 特別な夜をご用意します。

提供日時:5月28日(火)
提供価格:¥12,000(税込サ別)


また今回はマイケルシェフの新著である「ファミリーテーブル」をサイン付きで販売致します。

¥3,800 (税込み) 詳細はこちらをクリックして下さい。『family table』

 『Union Square Tokyoのお客様へ
5月28日のスペシャルディナーで皆様とお会いできる事を楽しみにしております。
私と松田シェフは旬を感じられる美味しいお料理を皆様にお届けしたいと思っております。
是非その特別な夜を我々とお過ごし下さい。』
Exsective Chef  Maicael Romano


Kid’s Plate Free for The Children’s Day
May 4, 5, 6 2013 (only for the Dinner Time)

5月4、5、6日のディナータイム限定で通常¥1,500にて提供しているKid’s Plateを無料でサービス致します。
当店では、ご両親がお好きなレストランで、お子様にレストランデビューしていただき、テーブルマナーを体験、そして教育できる場を提供します。カジュアルでありながら,洗練された雰囲気の中で、心に残る「こどもの日」をご提供します。

※お席(ハイチェア含)には限りがあり当日は混雑が予想されますので、是非ご予約の上御来店下さい。また、満席時はお時間制限をご了承いただいた上ご利用をお願いする場合がございます。
※アレルギーなどございましたら、ご予約の際にお申し付けください。
※泣かれたり、騒がれたりされた際は、一度退席いただき周りのお客様へのご配慮を宜しくお願いします。
※ご両親もお食事をしていただく方に限ります。
※対象年齢は10歳以下です。

 6th Anniversary

2013 年 3月23日~31日

皆様のご愛顧により当店は6周年を迎えます。
日頃からの感謝の気持ちを込めて特別コースをご用意します。

Prix Fixe Tasting Menu
¥8,000(税込・サ別)

 

 

 

 

6th Anniversary Special Prix Fixe Menu

 ***
南房総千倉産お魚のカルパッチョ シブレット、茗荷、花穂紫蘇、鮎魚醤
Today’s Fish Carpaccio with Garum, Chive, Myoga and Shiso Flower

 フォアグラのナチュラルテリーヌ フィグのコンフィチュールとブリオッシュクルトン
Foie Gras Terrine with Fig Jam and Brioche Croutons

 秦野産牧島さんの花サラダ あまおう苺 アメーラトマト バッファローモッツァレラ
Wild Field Greens Salad with Mozzarella di Bufala, Tomato, Strawberry & Balsamico Vinaigrette

 ***
タラバガニのクラブケーキとイエローパプリカのクーリ シトラスフルーツとクレソンのサラダ添え
Crispy Alaskan King Crab Cake with Sweet Yellow Pepper Coulis, Watercress and Seasonal Citrus

 ホワイトアスパラガスのスロークック 白ワインバターソース、プロシュット、パルミジャーノレッジャーノ     
Slow-cooked White Asparagus with White Wine Butter Sauce, Prosciutto and Parmigiano Reggiano

 本日のスープ
Today’s Soup-Chef’s Selection of Seasonal Ingredients

 ***
トロフィエ フルーツトマトのソース バジルペースト リコッタサラータチーズ
Trofie - Homemade Short Pasta with Sweet Tomato Sauce and Basil Pesto, Ricotta Salata Cheese

 スパゲッティーニ 春野菜で仕上げたグリーンソース 南房総千倉産イカのソテー
Spaghettini - Spring Vegetable Sauce with Sautéed Squid 
ttini with Flaked White Fish, Broccoli, Aleppo Pepper, Garlic and Extra Virgin Olive Oil 

じゃが芋のニョッキ ラデッキオとゴルゴンゾーラのクリームソース ヴィンコット
Potato Gnocchi - Radicchio and Gorgonzola Cheese Cream Sauce, Vincotto

***
南房総千倉産お魚のとグリーンアスパラガスのブレゼ グリーンオリーブのバルカイオーラソース(100g)
Braised Today’s Fish with Green Asparagus, Lemon and Green Olive Sauce 

三崎まぐろのレアグリル フリゼチコリときのこのコンフィ、“スマッシュポテト”のフライ(120g)
Grilled Garlic-Rubbed Fillet of Chu-Toro Tuna with Frisée & Wild Mushroom Salad and “Smashed” Potatoes

 松阪豚のグリル 春野菜のスカッファータ お肉のジュとみそ、ふきのとうのソース(200g)
Grilled “Matsuzaka” Pork with Spring Vegetable “Scaffata” and “Fuki no Toh”- Miso Sauce

 US牛サーロインのスモークステーキ クリーミーマッシュポテトとチップス、クレソンサラダ  (250g
Grilled Smoked Shell Steak with Mashed Potatoes, Hot Garlic Potatoes Chips and Watercress-Radish Salad

 ***
あまおう苺のスープ リッチバニラアイスクリーム
Strawberry Soup with Rich Vanilla Ice Cream

 ブラック&ホワイトチョコレートのムース マカデミアナッツのブリトルとラズベリーのソルベ
Black & White Chocolate Mousse with Macadamia Nuts Brittle and Raspberry Sorbet

 マスカルポーネのフローズンクレマカタラーナ オレンジのソース
Mascarpone Cheese Frozen Crema Catarana with Orange Sauce

 コーヒー または 紅茶
Coffee or Tea


― 千倉ウィーク ―
= Fish Market =

25th February(Mon)~3rd March(Sun)

Union Square Tokyoでは、毎日南房総半島の千倉より鮮魚が直送されています。
今が旬の黒ムツと金目鯛をふんだんに使った期間限定メニューをご用意します。
厳選された「冬の味覚」代表格であるこの2種類の魚を是非味わって下さい。

Fresh fish to cook at this restaurant are directly from Chikura which located in South of Chiba.
Kuromutsu and red snapper is winter seasonal ingredients.
Please come and enjoy these two types of fish called “taste of winter.”!

― Menu ―
カルパッチョ レモンとオリーブオイル、フルールドセル、スプラウト ¥2,100
Today’s Fish Carpaccio with Lemon,Olive oil,Sprout

お魚と菜の花のピュレ マイクロ野菜のサラダ ¥2,100
Today’s Fish Sashimi with Tender-stem broccoli Puree and Micro Vegetable Salad

お魚とジロール茸、山菜のオリーブオイルで仕上げたリゾット ¥2,300
Today’s Fish Risotto with Golden Chanterelle Mushroom and Edible Wild Plants, Olive Oil

お魚と春野菜の白ワインバターソース Pici ¥2,300
Pici with Today’s Fish and Spring Vegetable, White Wine Butter Sauce

お魚のグリルと春野菜 レモンとオリーブオイル ¥3,400 
Grilled Today’s Fish with Spring Vegetable, Lemon, Olive Oil

お魚とグリンアスパラガスのブレゼ バルカイオーロソース ¥3,800
Braised Today’s Fish with Asparagus, Lemon and Green Olive Sauce

お魚とホタテ、小エビ、ブロッコリー、インゲン、のズッパディペッシェ ¥4,200
Zuppa Di Pesce  Today’s Fish with Sea Scallop, Shrimp, Broccoli, Tomato Soup

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