Michael Week
4th(Wed)~8th(Sun) September

ニューヨーク Union Square Hospital Group エグゼクティブシェフであり、

Special Lunch Dish ¥2,200~
Seasonal Tasting Menu ¥10,000
A La Carte ¥1,000~

Seasonal Tasting Menu
Smoked Salmon and Egg Salad-Sugar Snap Pea Salad with Pecorino and Mint

Pappa al Pomodoro with Basil Pesto and Parmigiano Fricco

パッパアルポモドーロ バジルペースト パルミジャーノフリッコ
Corn Frascatelli with Summer Chanterelles, Sweet Corn and Chives

コーンフラスカテッリ ジロール茸 トウモロコシ
Swordfish Involtini with Tomato, Onion and Zucchini Gratin, Lemon-Olive Oil Salmoriglio

カジキマグロのインボルティーニ トマト、オニオン、ズッキーニのオーブン焼き レモンのサルモリッリョ
Roast Barbarie Duck Filet with Ruby Plum Sauce, Quinoa

with Eggplant and Sweet Peppers, Arugula Salad with Toasted Hazelnuts
バルバリー鴨のロースト プラム キヌアと茄子、パプリカ ルーコラとヘーゼルナッツのサラダ
Pineapple Carpaccio

with Cream Cheese, Lemon Curd and Yogurt Ice Cream, Candied Walnuts and Shiso Flowers
パイナップルのカルパッチョ クリームチーズとレモンカード、ヨーグルトのアイスクリーム 

Lunch Dishes
House – Smoked Salmon & Egg Salad Sandwich on Artisanal White Bread with Garlic Potato Chips
スモークサーモン&エッグサラダのサンドウィッチ ガーリックポテトチップス

-Main Course-
Chicken Paillard-Grilled Herb & Olive Oil Marinated Breast of Daisen Chicken
with Summer Tomato, Green Bean, Sweet Corn and Watercress Salad
チキンパイヤール ハーブとオリーブオイルでマリネした大山鶏胸肉のグリル

Spiny Lobster Week


26 (Mon)~ 31 (Sat), August

Spiny Lobster Carpaccio Salad

 Spaghettini with Spiny Lobster and sauce

Grilled Spiny Lobster and Seasonal Vegetables

Restaurant Week Summer 2013 at Union Square Tokyo



Lunch Prix Fixe Menu ¥2,800
Dinner Prix Fixe Menu ¥6,500

Lunch Prix Fixe Menu
Young Corn Fritto  with Puréed Smoked Corn and Salumi
ヤングコーンのフリット スモークコーンのピュレとピカンテサラミ
Bonito Carpaccio with Green Olive & Cucumber Sauce
南房総千倉産お魚のターター グリーンオリーブピュレ、キュウリ、からすみ
-Main Course-
Confided Lamb Shoulder with Grilled Eggplant
オーストラリア産ラム肉のハンバーグ 茄子のグリル、トマトとマスタードのソース

One-Side Seared Salmon with White Kindney Beans & Squash Salad
サーモンのワンサイドシアー 白いんげんとスズカボチャのサラダ
ピーナッツのシューアイス ピーナッツバターソース
Peanuts Ice Cream with Peanuts butter  sauce
マンゴーのシャーベット トロピカルフルーツ
Mango Sorbet with Toropical sauce

Dinner Prix Fixe Menu
Shrimp  “Ceviche” with Orange, Avocado and Cilantro
天使の海老のセビーチェ オレンジとアボカド、パクチー
Foie Gras Terrine with Fig Jam and Raisin Bread
フォアグラのナチュラル マンゴーのチャツネ 生ハムとマンゴー
Seafood Ravioli with Flower of Squash, Bell Pepper and Butter Sauce 
シーフードのラビオリ 花ズッキーニのバターソース
Pacceri with beef and onion rague
玉葱と牛肉のナポリ風ラグー パッケリ
-Main Course-
Grilled Fish with Puréed Eggplant and Tomato Vinaigrette
南房総千倉産お魚のグリル 赤茄子のピュレ トマトのヴィネグレット
Grilled Pork with Fig & Summer Porcini Sauce and Radicchio Salad
加藤ポークのグリル イチジクとサマーポルチーニのソース ラディッキオのサラダ
Golden Pineapple Frozen Crema Catarana with Passion Fruits Sauce
ゴールデンパインのフローズンクレマカタラーナ パッションフルーツのソース
Lime Mousse with Orange-Mint Sorbet sitorasu
シトラスモヒート ライムのムース オレンジミントソルベ

 Steak Week


Union Square Tokyo 定番のアメリカンビーフやオーストラリアンビーフ、

US beef steak,  Australian Angus beef steak,
Japanese Beef “Furuno” wagyu on our Menu for this 2 weeks.

『   family  table   』


販売価格:¥3,800 (税込)

Some of the Best Food You’ll Never Eat in a Restaurant
Danny Meyer’s restaurants are among the most acclaimed and beloved in the nation: Union Square Cafe, Gramercy Tavern,
Maialino, Blue Smoke, The Modern, and more, winners of an unprecedented number of James Beard Awards for outstanding food and hospitality.
Family Table takes you behind the scenes of these restaurants to share the food that the chefs make for one another before they cook for you.
Each day, before the lunch and dinner services, the staff sits down to a “family meal.”
It is simple, often improvised, but special enough to please the chefs’ discerning palates.
Now, for the first time, the restaurants’ culinary director, Michael Romano, coauthor of the award-winning Union Square Cafe Cookbook,
collects and refines his favorite in-house dishes for the home cook, served alongside Karen Stabiner’s stories about the restaurants’ often-unsung heroes,
and about how this imaginative array of dishes came to be.
Their collaboration celebrates food, the family itself, and the restaurants’ rich backstage life.

マイケル・ロマーノChef スペシャルディナー

ニューヨークと東京での育んだ経験と感性で今まで以上に 特別な夜をご用意します。



¥3,800 (税込み) 詳細はこちらをクリックして下さい。『family table』

 『Union Square Tokyoのお客様へ
Exsective Chef  Maicael Romano

Kid’s Plate Free for The Children’s Day
May 4, 5, 6 2013 (only for the Dinner Time)

5月4、5、6日のディナータイム限定で通常¥1,500にて提供しているKid’s Plateを無料でサービス致します。


 6th Anniversary

2013 年 3月23日~31日


Prix Fixe Tasting Menu





6th Anniversary Special Prix Fixe Menu

南房総千倉産お魚のカルパッチョ シブレット、茗荷、花穂紫蘇、鮎魚醤
Today’s Fish Carpaccio with Garum, Chive, Myoga and Shiso Flower

 フォアグラのナチュラルテリーヌ フィグのコンフィチュールとブリオッシュクルトン
Foie Gras Terrine with Fig Jam and Brioche Croutons

 秦野産牧島さんの花サラダ あまおう苺 アメーラトマト バッファローモッツァレラ
Wild Field Greens Salad with Mozzarella di Bufala, Tomato, Strawberry & Balsamico Vinaigrette

タラバガニのクラブケーキとイエローパプリカのクーリ シトラスフルーツとクレソンのサラダ添え
Crispy Alaskan King Crab Cake with Sweet Yellow Pepper Coulis, Watercress and Seasonal Citrus

 ホワイトアスパラガスのスロークック 白ワインバターソース、プロシュット、パルミジャーノレッジャーノ     
Slow-cooked White Asparagus with White Wine Butter Sauce, Prosciutto and Parmigiano Reggiano

Today’s Soup-Chef’s Selection of Seasonal Ingredients

トロフィエ フルーツトマトのソース バジルペースト リコッタサラータチーズ
Trofie - Homemade Short Pasta with Sweet Tomato Sauce and Basil Pesto, Ricotta Salata Cheese

 スパゲッティーニ 春野菜で仕上げたグリーンソース 南房総千倉産イカのソテー
Spaghettini - Spring Vegetable Sauce with Sautéed Squid 
ttini with Flaked White Fish, Broccoli, Aleppo Pepper, Garlic and Extra Virgin Olive Oil 

じゃが芋のニョッキ ラデッキオとゴルゴンゾーラのクリームソース ヴィンコット
Potato Gnocchi - Radicchio and Gorgonzola Cheese Cream Sauce, Vincotto

南房総千倉産お魚のとグリーンアスパラガスのブレゼ グリーンオリーブのバルカイオーラソース(100g)
Braised Today’s Fish with Green Asparagus, Lemon and Green Olive Sauce 

三崎まぐろのレアグリル フリゼチコリときのこのコンフィ、“スマッシュポテト”のフライ(120g)
Grilled Garlic-Rubbed Fillet of Chu-Toro Tuna with Frisée & Wild Mushroom Salad and “Smashed” Potatoes

 松阪豚のグリル 春野菜のスカッファータ お肉のジュとみそ、ふきのとうのソース(200g)
Grilled “Matsuzaka” Pork with Spring Vegetable “Scaffata” and “Fuki no Toh”- Miso Sauce

 US牛サーロインのスモークステーキ クリーミーマッシュポテトとチップス、クレソンサラダ  (250g
Grilled Smoked Shell Steak with Mashed Potatoes, Hot Garlic Potatoes Chips and Watercress-Radish Salad

あまおう苺のスープ リッチバニラアイスクリーム
Strawberry Soup with Rich Vanilla Ice Cream

 ブラック&ホワイトチョコレートのムース マカデミアナッツのブリトルとラズベリーのソルベ
Black & White Chocolate Mousse with Macadamia Nuts Brittle and Raspberry Sorbet

 マスカルポーネのフローズンクレマカタラーナ オレンジのソース
Mascarpone Cheese Frozen Crema Catarana with Orange Sauce

 コーヒー または 紅茶
Coffee or Tea

― 千倉ウィーク ―
= Fish Market =

25th February(Mon)~3rd March(Sun)

Union Square Tokyoでは、毎日南房総半島の千倉より鮮魚が直送されています。

Fresh fish to cook at this restaurant are directly from Chikura which located in South of Chiba.
Kuromutsu and red snapper is winter seasonal ingredients.
Please come and enjoy these two types of fish called “taste of winter.”!

― Menu ―
カルパッチョ レモンとオリーブオイル、フルールドセル、スプラウト ¥2,100
Today’s Fish Carpaccio with Lemon,Olive oil,Sprout

お魚と菜の花のピュレ マイクロ野菜のサラダ ¥2,100
Today’s Fish Sashimi with Tender-stem broccoli Puree and Micro Vegetable Salad

お魚とジロール茸、山菜のオリーブオイルで仕上げたリゾット ¥2,300
Today’s Fish Risotto with Golden Chanterelle Mushroom and Edible Wild Plants, Olive Oil

お魚と春野菜の白ワインバターソース Pici ¥2,300
Pici with Today’s Fish and Spring Vegetable, White Wine Butter Sauce

お魚のグリルと春野菜 レモンとオリーブオイル ¥3,400 
Grilled Today’s Fish with Spring Vegetable, Lemon, Olive Oil

お魚とグリンアスパラガスのブレゼ バルカイオーロソース ¥3,800
Braised Today’s Fish with Asparagus, Lemon and Green Olive Sauce

お魚とホタテ、小エビ、ブロッコリー、インゲン、のズッパディペッシェ ¥4,200
Zuppa Di Pesce  Today’s Fish with Sea Scallop, Shrimp, Broccoli, Tomato Soup

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