Margerum Winery

サンタ・バーバラで最も有名なレストラン&ワインショップ
「ワイン・カスク」のオーナーであるダグ・マージュラムが
自ら興したワイナリーです。
サンタ・バーバラを知り尽くした彼が購入するブドウは
この地域の最高級の畑のものだけ。
彼の人脈や人柄の賜物です。
彼曰く「ガレージより狭いスペース」で造ったワインは
まさに手造りワインです。
当日はダグも来日します。

 
日程:2月12日(火曜) 時間:18:00〜21:00 LO
お1人様 コース料理&ワインSet ¥10,000(税込サ別)

 Margerum Winery & Union Square Tokyo
Wine Friendly Time

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ビブとレッドオークのリーフレタスとグリエールチーズのサラダ
Bibb and Red Oak Lettuce Salad with Grated Gruyere
with
Union Square Tokyo Vegetable Friendly Wine 2011

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フォアグラとジオール茸、百合根のシアード、ソーテルヌソース
Pan-Seared Foie Gras with Chanterelle, Sauternes Sauce
with
Union Square Tokyo Meat Friendly Wine 2010

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青リンゴと新生姜で仕上げたキャロットリゾット
Carrot,Green Apple and New Ginger Risotto
with
Margerum Pinot Gris 2011

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松阪豚のグリルメープル風味の根野菜ロースト
Grilled Matsuzaka Pork with Maple Syrup Roasted Root Vegetables
with
Margerum M5 2010

***
Dessert & Coffee

 

 
RESTAURANT WEEK WINTER 2013 
1月21日(月)~31日(木)

Restaurant Week とは年2回(夏と冬)に
ニューヨークの人気レストランが、
期間限定のコース料理を特別価格で提供する、
今やニューヨークの一大グルメ企画です。
当店では8度目の独自開催となります。
シェフ松田の心温まる料理で皆様をお待ちしております。

※メニュー詳細は下記のメニューをクリックして下さい。
Lunch Prix Fixe Menu (3Courses) ¥2,800
Dinner Prix Fixe Menu (4Courses)  ¥6500

21st (Mon)~31st(Thu) January

Many restaurants participate in
New York Restaurant week event in every winter and summer.
This is a unique opportunity to experience some of
fine restaurants with good price.

※For more detai, please click above each menu.

 

 

 Chef Michael Romano`s New Year Special Dinner
2013

マイケル・ロマーノChefの再来日にあたり、
1日限定の特別ディナーを開催します。
ニューヨークと東京での育んだ経験と感性で
新年ならではのコースをご用意します。

提供期間:1月10日(木)
提供価格:¥12,000(税込サ別)

Chef Michael Romano will visit Japan again and
he will prepare a special dinner for only one day for New Year Celebration.

 

 

 


  

Christmas Special Dinner Tasting Menu
at Union Square Tokyo

 幻想的な光の世界を眺めながら
本場ニューヨークさながらの洗練された雰囲気で、
心込こもった素敵な料理を
2012年の思い出の1ページ加えてみませんか?

 
◆提供期間:12月22日(土)~25日(火)
 ◆提供価格:¥18,000(お1人様・税込サ別)
 ◆料理の内容は季節の食材により変更する事がございます。

  


Christmas Special Dinner Tasting Menu 2012

KUMAMOTOオイスターのシャンパンバターポーチ キャビア添え
Champagne Butter Poached “KUMAMOTO” Oyster with Caviar

フォアグラのナチュラル
黒トリュフとプロシュット パルミジャーノのトースト
Slow-Cooked Foie Gras with Black Truffles, Prosciutto and Parmigiano Regiano Toast

まぐろのレアシアード 本わさび マイクロベジタブル
Rare Seared Tuna with Wasabi and Micro Vegetables

根セロリのスープ 北海道毛蟹のアボカドラップ
Celery Root Soup with Avocado Wrapped Crab Meat

卵黄とパルミジャーノで仕上げたじゃがいもの小さなニョッキ白トリュフ
Gnocchi with Parmigiano Regiano and White Truffles

南房総千倉産お魚のワンサイドシアード キャロットピュレとロブスターソース
One-Side Seared Fish with Carrot Purée and Lobster Sauce

福岡県鞍手産ふるの牛テンダーロイン冬野菜と柚子
Salt Crusted Wagyu Tenderloin Steak with Winter Vegetables and Yuzu

 “ベイクドアラスカ”USTのクリスマス
Baked Alaska X’mas Style

 コーヒー または 紅茶
Coffee or Tea

 


年末年始の営業時間のお知らせ

12月30日(Sun)
通常営業

12月31日(Mon)
Lunch:11:00~16:00(LO 15:00)
Dinner:17:00~21:00(LO 20:00)

1月1日(Tue)
Day Off

1月2日(Wed)
Lunch:11:00~16:00(LO 15:00)
Dinner:17:00~21:00(LO 20:00)

1月3日(Thu)
Lunch:11:00~16:00(LO 15:00)
Dinner:17:00~21:00(LO 20:00)

1月4日(Fri)
通常営業

 

 

Thanksgiving Day
at Union Square Tokyo

 

毎年11月第4週木曜日はThanksgiving Day 感謝祭です。
Union Square Tokyoでは伝統的なターキー料理と
パンプキンパイが大好評です。

今年も皆さまのご期待を応えるべく
美味しい時間をご用意させて頂きます。


◆提供期間:11月22日(木)~25日(日)

◆コース(¥7,000)、アラカルトともにご用意しております。
 

Restaurant Week 2013 Winter LUNCH

***
コールラビとポルトベッロ、クレソンと生ハムチップのサラダシェリービネガードレッシング
Kohlrabi and Portbello Mushrooms, Prosciutto Chips and Watercress Salad
with Sherry Vinegar Dressing
or
タラバガニと小エビ、スペルト小麦のタルタルミネストローネのピュレ
King Crab and Shrimp Tartare with FarroWheat,MinestronePurée
or
ニューイングランドクラムチャウダー
New England Clamchowder

 ***
牛テール赤ワイン煮とアワビ茸タリアテッレ
Tagliatelle with Beef Oxtail Ragu and “Awabitake” Mushrooms
or
南房総千倉産お魚のシアードブロッコリーのピュレとタプナードソース
Pan-Seared Today’s Fish with Broccoli Purée and Tapenade
or
スキャリオンオイルでマリネした大山鶏のグリル熟成メークインと新玉葱のロースト
Grilled “Daisen Chicken” with Roasted Aged Potato and Spring Onion

 ***
マスカルポーネのフローズンクレマカタラーナみかんのソース
Mascarpone Cheese Frozen CremaCatarana with Mikan Sauce
or
“トルタカプレーゼ” アーモンドとチョコレートのケーキ
TortaCaprese” Almond and Chocolate Cake
or
キャラメルムースピーカンナッツクランチとジンジャーシナモンクッキー
Caramel Mousse with Pecan Nuts Crunch and Ginger Cinnamon Cookie 

コーヒー または 紅茶
Coffee or Tea

¥2,800 

 

Restaurant Week2013 Winter DINNER

 ***
ローストしたビーツと南房総千倉産お魚のターター サワークリームソース
Roasted Beets and Today’s Fish Tartare with Sour Cream Sauce
or
フォアグラとカリフラワーのシアード カリフラワーのピュレと黒トリュフ
Pan-Seared Foie Gras and Cauliflower with Cauliflower Puree, Black Truffles

 ***
フランス産ホロホロ鳥とちりめんキャベツのラグー タリアテッレ
Tagliatelle with Guinea Fowl Ragu and Savoy Cabbage
or
じゃが芋のニョッキ ラディッキオとゴルゴンゾーラのクリームソース ヴィンコット
Potato Gnocchi with Radicchio and Gorgonzola Cheese Cream Sauce, Vincotto

 ***
南房総千倉産お魚のソテー 季節野菜のスカッファータ バジルオイル
Sautéed Today’s Fish with Seasonal Vegetables “Scaffata” and Basil Oil
or
オーストラリア産仔羊のロースト ジロール茸と白インゲン豆
シェリービネガーとお肉のジュのソース
Roasted Lamb with Chanterelle, White Kidney Beans, Sherry Vinegar Sauce

 ***
マスカルポーネのフローズンクレマカタラーナ ミカンのソース
Mascarpone Cheese Frozen CremaCatarana with Mikan Sauce
or
あまおう苺のスープ リッチバニラアイスクリーム
Strawberry Soup with Rich Vanilla Ice Cream

  コーヒー または 紅茶
Coffee or Tea

 ¥6,500(税込サ別)

 

Fall Harvest Festival & Halloween 2012
秋の収穫祭

◆提供期間:10月24日(水)~10月31日(水)
旬の秋の厳選食材を主に使用し、USTのシェフ松田が、食材の良さを充分に活か
したオリジナルメニューをご提供します。Appetizer, Pasta, Main Course,
Dessertの旬を存分に味わえるTasting Menu, そして A la carteのどちらもご
ざいます。また31日はHalloweenにちなんだ料理もご用意いたします。

Oyster Week  2012

◆提供期間:10月10日(水)~10月17日(水)
 旬の牡蠣を期間限定でご用意いたします!
 Season for Oysters !!!

丸えもん(北海道)Maruemon(Hokkaido)
仙鳳趾(北海道)Senposhi(Hokkaido)
クマモト(熊本)Kumamoto(Kumamoto)
-Other Oyster Dishes-
Oyster Rockefeller
Fried Oysters
Oyster Pasta
牡蠣に合わせたワインもご用意致します。
We’ll offer some wine pairing for oyster.

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