ニューヨーク発、
USHGのダイニングカルチャーを感じられるレストラン

ユニオン スクエア トウキョウは、ニューヨークの人気店Union Square Cafeの姉妹店として、2007年に東京ミッドタウンにオープンしました。Union Square Cafeの料理とホスピタリティ精神を受け継ぎ、 多くのゲストに愛されてここまで成長してきました。 そして2020年、 ユニオン スクエア トウキョウはUnion Square Cafeの姉妹店という枠を超え、 ニューヨーク発、 USHGのダイニングカルチャーを感じられる新ブランドの店として生まれ変わります。

USHG(Union Square Hospitality Group)は、ダニー・マイヤーによって1985年に創業され、 現在、 22ブランドのカフェ、 バーをニューヨークを中心に経営するほか、 シェイクシャックの世界展開や多様なケータリングビジネスなどを行っています。 USHGが経営するUnion Square Cafe、 Gramercy Tavern、 The Modernなどのレストランはいずれも個性的で、 長きにわたりニューヨーカーに愛され続けています。

その共通点は「Vibrant=活力に満ちた」です。旬の地元食材を使ったお料理を、知識とホスピタリティ豊かなスタッフとの会話を楽しみながら、気の合う仲間と一緒に明日への活力を高める。それがUSHG流のレストランの楽しみ方です。 ユニオン スクエア トウキョウでは、 メニューやインテリアも一新して、 USHGのダイニングカルチャーを東京で広めていきます。

Having grown out of being a sister restaurant of Union Square Cafe, Union Square Tokyo is ready to make its new appearance as a go-to restaurant for the unique dining culture of Union Square Hospitality Group, much loved by discerning New Yorkers. The key word here is “vibrant”. An array of seasonal dishes and conversation chances with our hospitality staff are up for grabs, committed to putting an extra touch of vibrancy into our guests' everyday life. We are looking forward to meeting you soon.

Reserve for Dining Reserve for Take Out Online Shop

NEWS

ONLINE SHOP

UNION SQUARE TOKYO AT HOMEは、ニューヨーク料理“ユニオン スクエア トウキョウ”が監修するオンラインショップです。 ご自宅でもレストラン味を楽しめるよう、オンラインショップ用の商品を販売します。第1弾として販売するのは、店内で人気の「いわて山形村短角牛バーガー」です。​

いわて山形村短角牛ハンバーガー2個セット ¥4,800
いわて山形村短角牛ハンバーガー4個セット ¥8,600

ONLINE SHOP

TAKE OUT

普段お店で提供している12種野菜とグリルチキンや海老など、 さまざまな食材が楽しめる「シェフズサラダ」や、 希少性の高い短角牛を使用したハンバーガーなどをご自宅でお楽しみいただけます。 ご予約は、WEB予約と、お電話にて承っております。

Chef’s Salad
シェフズサラダ

Small ¥2,000 / Regular ¥2,600

Tankaku Wagyu Burger
山形村短角牛ハンバーガー

¥3,500 (220g)

KID'S PLATE
キッズプレート

¥1,400

※表示金額は税込価格です。/ Tax Included Take Out Menu Reserve for Take Out

松田 好史 Yoshichika Matsuda
総料理長 Executive Chef

20歳で福岡から上京後、渋谷のラ・ロシェルにて調理人の道をスタート。1998年にワンダーテーブル入社。イタリアン店舗の料理長を経て、2007年ユニオン スクエア トウキョウの初代料理長に就任。2015年9月よりテール・ド・トリュフ東京の料理長を務め、2018年より再びユニオン スクエア トウキョウの料理長として就任。
ニューヨーク料理の魅力を東京に根づかせ皆様に愛され続けるお店を目指します。

After moving from Fukuoka to Tokyo at the age of 20, started cooking at La Rochelle in Shibuya. Joined Wondertable in 1998. After serving as a chef at an Italian restaurant, became the sous-chef at Union Square Tokyo in 2007. He has been the chef of Terre de Truffle Tokyo since September 2015, and has been appointed as the sous-chef of Union Square Tokyo again in 2018.

羽田野 大輔 Daisuke Hatano
支配人 Manager

2006年に株式会社ワンダーテーブルに入社。同年24歳でしゃぶしゃぶ業態の支配人に就任。その後、和食、イタリアンで支配人を歴任し、2016年にユニオン スクエア トウキョウ支配人に着任。
ニューヨーク本店の30年以上の歴史を理解し、ホスピタリティーを追及した、東京を代表するファイン・ダイニングを目指します。

Joined Wondertable in 2006. In the same year, at the age of 24, became a manager of Japanese restaurant. After becoming a manager of Italian restaurant, joined Union Square Tokyo as a manager in 2016.